Unter dem Motto "Wir lernen unsere Heimat kennen" besuchte der Landfrauenverein Wilstermarsch die Stadt Glückstadt. Neben einer Führung durch die 1617 gegründete Stadt, während der es in der Kirche Informationen über das Glückstädter Schloss mit Schlosskirche gab, ließen sich die Frauen auch die Matjesproduktion erläutern. Burkhard Mertsch von der Firma Plotz Spezialitäten erklärte den jungfräulichen Hering, der zwischen drei und fünf Jahren alt ist und für die Glückstädter Produktion hauptsächlich aus Dänemark, Norwegen und Schottland kommt. Herr Mertsch berichtete über den Kehlschnitt, mit dem der größte Teil der Innereien entfernt wird, der verbleibende Rest aber die körpereigenen Enzyme beinhaltet, die das A&O der traditionellen Matjesreife an der Gräte seien. Er ließt das Entgräten und Filetieren zeigen und die Landfrauengruppe konnte Matjes in verschieden aromatisierten Matjes probieren.

Bei der Stadtführung erfuhren die Landfrauen viel über die Geschichte und die Entstehung der Stadt, die von König Christian auf dem Reißbrett erdacht wurde, um Hamburg den Rang abzulaufen. Das Schloss war im Marschboden abgesackt, wurde abgerissen und nicht wieder aufgebaut. Aber es gibt noch viele historische Bauten am Hafen und in den Stichstraßen, die die Geschichte widerspiegeln. (sko)